翰林餐飲集團創業於 1986 年，是由創辦人凃宗和於台南創立，經營 36 年來持續引領台灣茶文化潮流。翰林餐飲集團從最初的茶藝館，一直到後來的茶饌餐廳、手搖茶品牌，堅持為消費者提供最優質的茶飲，目前旗下共有翰林茶館、翰林茶棧、鱷魚騎士，以及開放加盟的外帶茶吧品牌嚮茶，擁有近 40 間實體門市，同時也拓展品牌購物商城。
翰林餐飲集團打從創業之初，就不走低價路線，即使後來延伸經營手搖茶品牌，骨子裡仍是茶藝館的經營理念，創辦人凃宗和自信地說道：「台灣的茶湯文化，由我們開始。」他耗費巨資蒐集得獎茶，甚至還上山向茶農、焙茶師拜師學藝，凃宗和從茶產業的源頭開始修煉，不僅奠定了翰林餐飲集團的堅實基礎，還因烘焙出絕佳茶葉而屢獲大獎。